Dopo 2 anni dal lancio della prima griglia a carbone e affumicatore Weber, il Weber Summit Charcoal Grill ha ricevuto recensioni entusiastiche.
Il Weber Charcoal Summit è un’ottima opzione perché fornisce consistenza e sapore che non sono possibili con il solo gas.
Questo articolo spiegherà le differenze tra la cottura a carbone e quella a gas, nonché le diverse caratteristiche del Weber Summit.
Cottura A Carbonella E A Gas
Una volta ho ordinato un panino al pollo in un ristorante e ho chiesto se il panino era buono. Sarebbe il panino al pollo più delizioso che abbia mai mangiato, secondo lo chef. Aveva ragione perché è stato preparato su una griglia a carbone.
Tutte le griglie professionali e le griglie da ristorante utilizzano qualche variante di carbone e legna perché esaltano e infondono alla carne un sapore migliore.
Sulla griglia Summit, hai il sapore del carbone e la velocità della cottura a gas. È progettato per tutti, che si tratti di un professionista esperto o di un principiante. L’unità viene fornita con istruzioni passo-passo in modo che chiunque possa sentirsi a proprio agio e cucinare con successo, sia che si tratti solo di carbone di legna o fumo o una combinazione dei due.
Diamo un’occhiata all’unità.
Summit Charcoal Grill E Grill Center, 999
Sistema di cottura
- Griglia di cottura incernierata in acciaio inossidabile
- Ciotola a doppia parete smaltata in porcellana e coibentata con coperchio.
- Piastra con diffusore incernierato in acciaio inox isolato ad aria
- Griglia del carburante a due posizioni
- Cottura lenta, impostazione dello sfiato della ciotola del fumo
Costruzione
- Telaio del carrello in acciaio per impieghi gravosi
- Sistema di pulizia One-Touch
- Raccoglicenere removibile in alluminio ad alta capacità
- Ripiano inferiore con filo
- Cerniera del coperchio facile da aprire
- Serranda del coperchio Rapidfire
L’unità è disponibile in due dimensioni, 16 o 56 cm. Il prezzo è ragionevole, rispetto ad alcuni della concorrenza rispetto al Green Egg o al Kalamazoo, ad esempio.
È un’unità semplice che può essere assemblata, ma non ci vuole troppo. Pesa solo 68 kg. A differenza della concorrenza, la maggior parte degli accessori non ha costi aggiuntivi . Gli accessori del competitivo Big Green Egg sono tutti à la carte e costosi.
Il cassetto ibrido Kalamazoo ha anche la capacità di cucinare gas e carbone, ma parte da
I Punti Salienti Principali
Coperchio
Il coperchio è realizzato in porcellana e alluminio. Il vantaggio di questo, insieme a un sistema di cerniere a molla, non è solo facile al polso, ma offrirà anche un ottimo isolamento. L’unità manterrà l’esterno dell’unità più freddo del 50% rispetto alla temperatura interna . (La maggior parte dei concorrenti è molto calda dall’esterno, il che solleva problemi di sicurezza per alcuni.
Preriscaldamento
Se hai cucinato con altre griglie a carbone, una delle lamentele più frustranti che sentiamo è che il preriscaldamento può essere lungo o che devi fare da babysitter all’unità.
Un insolito barbecue a carbone non può mantenere una temperatura bassa costante per lunghi periodi di tempo. L’unità deve essere baby sat.
È anche noto come ruttare o lasciare che il calore fuoriesca attraverso il coperchio. Inoltre, la temperatura esterna dell’unità diventa bollente.
Con la costruzione di Webers Summit Charcoal Grill, la differenza fondamentale è la capacità di mantenere la temperatura costante e impostarla e dimenticarla, soprattutto per un lungo periodo di tempo.
Ora puoi goderti la tua compagnia invece di lavorare alla griglia tutto il giorno.
Il Weber è uno dei tempi di preriscaldamento più veloci a circa 20 minuti, rispetto alla media di 35-40 minuti per la maggior parte dei concorrenti Per essere riscaldato in modo uniforme.
Opzione Carrello
Weber offre anche un carrello che consente un facile spostamento, lo stoccaggio di pezzi di carbone/legna e un posto dove riporre le leccarde.
Accensione
Per accendere il carbone, l’unità necessita di un serbatoio di gas da 1 libbra. Ruota la manopola per accendere il gas e sentirai un clic e dopo circa tre minuti puoi spegnere il gas e il carbone si accenderà. Puoi usare il carbone per cucinare e/o pezzi di legno, le possibilità sono infinite.
Due Tipi Di Legno
Ci sono molti gusti tra cui scegliere, ad esempio Apple, Cherry, Pecan, Mesquite e Hickory.
1. Trucioli di affumicatura: si tratta di trucioli di legno tritati grossolanamente che possono essere utilizzati per affumicare per periodi più brevi. Metti le patatine direttamente sulla griglia, insieme a carbone e un affumicatore. Prima dell’uso, assicurati di immergerlo in acqua.
2. Pezzi di affumicatura: grossi pezzi di legno posti tra la carbonella o l’affumicatore.
Questi sono i migliori per il fumo a lungo termine.
Guarda: Il nuovo Weber Summit Charcoal Grill
Come Usare
Nella parte superiore della griglia, noterai che c’è uno sfiato rotondo che può essere regolato. Più aria lasci entrare nella griglia, più il fuoco si surriscalda e più velocemente dovrai sostituire il carbone e/o i trucioli di legno.
Per ridurre al minimo il rifornimento, puoi tenere il coperchio chiuso il più possibile. Per mantenere la temperatura desiderata, le prese d’aria nella parte inferiore della griglia non devono essere aperte. Tuttavia, lo sfiato superiore può essere tenuto aperto fino a metà strada.
Un raccoglicenere in acciaio inossidabile si trova nella parte inferiore della griglia. Copre le prese d’aria della griglia e riduce la quantità di calore.
Per il controllo della temperatura, si consiglia di svuotare il posacenere almeno una volta ogni 30 minuti.
Weber offre una varietà di accessori, tra cui leccarde, coperchi e strumenti per grigliare.
Un’altra grande innovazione con questa serie è Webers Gourmet BBQ System . Le griglie di cottura si adattano a bollitori da 56 cm e alle griglie a carbone performer, nonché ai Weber Spirit, Genesis e Summit Gas Grills. Una volta che hai la griglia, tutto ciò che devi fare è rimuovere la griglia dell’inserto centrale e sostituirla con uno qualsiasi degli accessori Webers Gourmet Cookware.
Rack Weber Summit a 2 livelli
Questo è incredibile. Puoi scegliere tra una piastra o un arrosto per pollame, wok, griglia per scottare, pietra per pizza e pietra per pizza con rotella.
Registrati al ricettario gratuito di Webers con oltre 100 ricette quando acquisti il tuo Summit Charcoal Grill. Questo libro è ottimo per mostrarti le molte possibilità che questa griglia ha da offrire.
Inoltre, ci sono alcune pagine dedicate alle nozioni di base della grigliatura che spiegheranno semplici accorgimenti e suggerimenti e trucchi per ottenere sempre risultati perfetti, sia con la griglia che con la lavorazione della legna e della carbonella.
